Les allégations nutritionnelles et de santé sont des outils de communication précieux pour les industriels de l’alimentation. Elles permettent d’attirer l’attention des consommateurs en mettant en exergue certains bénéfices supposés de leurs produits. Cependant, ces affirmations, bien qu’encadrées par la loi, peuvent être difficiles à comprendre pour le consommateur lambda. Ce guide se propose donc de vous aider à y voir plus clair.
Décryptage des allégations nutritionnelles : premiers pas
Comprendre les allégations nutritionnelles
Les allégations nutritionnelles font généralement référence aux propriétés alimentaires spécifiques d’un produit. Par exemple, si un paquet de céréales indique « riche en fibres », cela signifie que le produit contient une quantité significative de fibres.
Allégations de santé et réduction du risque de maladie
D’autres expressions courantes que l’on trouve sur les emballages alimentaires sont les « allégations de santé ». Ces dernières suggèrent un lien entre la consommation d’un aliment et une amélioration potentielle de la santé du consommateur. Les allégations relatives à la réduction du risque de maladie constituent une sous-catégorie des allégations de santé.
Avant d’aller plus loin dans notre décryptage, notre recommandation, évoquer le cadre législatif qui encadre ces allégations.
Les bases réglementaires des allégations alimentaires
Règlementation européenne et française
En Europe, la législation concernant les allégations nutritionnelles et de santé est régie par le règlement N° 1924/2006. En France, c’est l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) qui est chargée de veiller au respect de ce règlement.
Le rôle du règlement INCO
Ce dernier a été renforcé par le règlement INCO, entré en vigueur le 13 décembre 2014. Ce texte stipule les informations devant obligatoirement figurer sur les emballages alimentaires, offrant ainsi plus de transparence aux consommateurs.
Une fois ces bases réglementaires assimilées, nous pouvons aller plus loin dans notre démarche d’éclaircissement à travers deux outils clés : le Nutri-score et le tableau nutritionnel.
Le Nutri-score et le tableau nutritionnel : outils clés pour les consommateurs
Le Nutri-score : un indicateur coloriel
Utilisé principalement en France depuis 2017, le Nutri-score est un système d’étiquetage nutritionnel simplifié. Il attribue une lettre, de A à E, et une couleur, du vert au rouge, aux aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle.
Le tableau nutritionnel : une information détaillée
Le tableau nutritionnel, quant à lui, donne une information plus détaillée sur la composition de l’aliment. Il indique la quantité de macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines, minéraux) présente dans le produit.
Ces outils peuvent aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés. Mais il est aussi crucial de savoir comment interpréter les informations sur certains nutriments en particulier.
Savoir interpréter les informations sur le sucre, le sel et les matières grasses
Décrypter les allégations concernant le sucre
Les allégations concernant le sucre sont parmi les plus courantes et requièrent une attention particulière. Par exemple, un produit « sans sucres » contient moins de 0, 5 g de sucres pour 100 g ou ml, tandis que « allégé en sucre » signifie qu’il contient au moins 30% moins de sucre qu’un produit standard.
Interpréter les informations sur le sel et les matières grasses
Au même titre que pour le sucre, certaines allégations concernent également la teneur en sel et matières grasses des produits. Il convient donc d’apporter un soin tout particulier à leur interprétation pour éviter toute confusion.
Nous avons maintenant une meilleure compréhension des allégations nutritionnelles. Mais peut-on accorder autant de crédit aux allégations de santé ?
Peut-on se fier aux allégations de santé sur les produits ?
Prendre du recul face aux allégations de santé
Même si les allégations de santé sont réglementées, elles peuvent parfois induire en erreur. Alors avant d’accorder trop de crédit à une allégation telle que « contribue à renforcer le système immunitaire », l’idée est de garder un certain sens critique.
L’importance de consulter un professionnel de la santé
Si vous avez des questions ou des doutes concernant les allégations de santé présentes sur un produit, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé. Il sera à même de vous conseiller et de vous aider à faire des choix alimentaires éclairés.
Si ces conseils vous semblent utiles, voici quelques astuces supplémentaires pour décrypter efficacement les étiquettes alimentaires.
Astuces pour devenir un expert en lecture d’étiquettes alimentaires
Faites confiance au Nutri-score
Cet indicateur coloriel est conçu pour être simple à comprendre et fournit une évaluation globale du produit. Il peut donc être une aide précieuse lors du choix d’un aliment.
Lisez toujours la liste des ingrédients
En plus des informations nutritionnelles, la liste des ingrédients peut révéler beaucoup sur la qualité d’un produit. Plus la liste est longue et complexe, moins le produit a de chances d’être naturel et sain.
Finalement, comprendre les allégations nutritionnelles et de santé n’est pas une tâche facile. Mais avec un peu de pratique et les bonnes informations, vous pouvez devenir un véritable expert en la matière.
Si ce sujet vous intéresse, n’hésitez pas à lire nos autres articles sur l’alimentation et la santé. Une alimentation équilibrée commence par une bonne information !
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