Le Mont d’Or, ce fromage onctueux, devient le roi des tables dès l’arrivée de l’automne. Sa capacité à se transformer en fondue individuelle a conquis les papilles les plus exigeantes. Je vais vous guider dans la préparation d’un Mont d’Or au four, cuit à la perfection pour révéler toute sa saveur et sa texture unique.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four atteint la bonne température, occupez-vous du fromage.
Étape 2
Ouvrez délicatement la boîte de Mont d’Or et retirez partiellement le couvercle supérieur. Si votre fromage n’est pas vendu dans une boîte en bois, transférez-le dans un ramequin allant au four.
Étape 3
Avec la pointe d’un couteau, faites quelques incisions sur le dessus du fromage. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en fines lamelles et insérez-les dans les incisions avec quelques brins de thym frais.
Étape 4
Versez doucement le vin blanc sur le fromage pour qu’il imprègne bien l’intérieur des incisions et laissez-le reposer quelques instants pour que l’alcool s’évapore légèrement.
Étape 5
Maintenant, référezmez la boîte avec son couvercle ou couvrez le ramequin avec une feuille de papier aluminium. Placez votre Mont d’Or au centre du four chaud pour qu’il cuise uniformément.
Étape 6
Laissez cuire pendant environ 25 minutes. Le temps peut varier selon votre four et la taille du fromage : il est prêt lorsque la surface est légèrement dorée et l’intérieur fondant.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour tester si votre Mont d’Or est suffisamment cuit, tapez légèrement sur le dessus. Si celui-ci ondule comme une vague sous vos doigts, alors il est prêt à être dévoré !
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat généreux et chaleureux, optez pour un vin blanc de Jura tel qu’un Chardonnay ou un Savagnin; leurs arômes compléteront délicieusement ceux du Mont d’Or sans les masquer
L’info en plus
En savoir plus sur le platLe Mont d’Or est une AOP (Appellation d’Origine Protégée) connue également sous le nom de Vacherin du Haut-Doubs. C’est un fromage saisonnier qui se savoure entre septembre et mai. Son caractère crémeux s’accorde parfaitement avec des pommes de terre vapeur, des charcuteries fines ou simplement du bon pain frais.
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